Blumenkohl-Hummus mit Pumpernickel-Crunch

Name: Blumenkohl-Hummus mit Pumpernickel-Crunch
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blumenkohl; 1 Knoblauchzehe; 6 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 50 g Tahin (Sesampaste); Salz; Pfeffer; 100 g Pumpernickel

Lecker

Blummus mit wildem Krümelcrunch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Frische Fährte: Die Blumenkohlscheiben deuten darauf hin, dass sich das Gemüse als cremig-köstlicher Dip ausgibt.

Wilde Buletten auf Advents-Rotkohl

Wie, was, zählen Frikadellen jetzt als Festmahl? Aber so was von! Der Star ist hier das frische Wild-hack, das von Orangenfilets begleitet wird. Für feierliche Stimmung sorgt Rotkohl mit Zimt und Anis.

5,0

60 Min.

The wild Apple Pie

Wirklich gruselig, was Red Wednesday ihrem Bruder Cox Pugsley so alles antut. doch ganz ehrlich: Für diesen saftigen Kuchen mit Preiselbeeren würden wir auch morden.

5,0

105 Min.

Hirsch-Medaillon mit Pfifferlingsoße zu Ratatouille-Gemüse und Polentabrei

3,0

60 Min.

Hirsch-Steaks mit Orange und Walnuss

3,7

35 Min.

Hirschgulasch mit Zartbitterschokolade

4,5

120 Min.

18. Dezember 2016

Rehrücken mit Cranberrys und Spinat

Turbo-Idee für Weihnachten: Der zarte Rehrücken mit fruchtiger Blitz-Soße ist in unglaublichen 30 Minuten servierbereit.

3,8

30 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Blumenkohl

1 Knoblauchzehe

6 EL Olivenöl

2 EL Zitronensaft

50 g Tahin (Sesampaste)

Salz

Pfeffer

100 g Pumpernickel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für den „Hummus“ Blumenkohl putzen, waschen und mit dem Strunk in kleine Röschen schneiden (nach Belieben feine Röschenscheiben für die Deko beiseitelegen). Knoblauch schälen und klein schneiden. 1 EL Öl in einer breiten Pfanne erhitzen. Blumenkohl und Knoblauch darin unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Zitronensaft und 5 EL Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

Blumenkohl-Mix in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei Tahin und ca. 4 EL Öl untermixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Crunch 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Pumpernickel zerkrümeln und unter Wenden bei starker Hitze braten. Mit beiseitegelegten Blumenkohlscheiben auf dem Blumenkohl-Hummus anrichten.