Blutorangen-Chutney

Lecker

Blutorangen-Chutney Rezept — Foto: Are Media Syndication

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Gläser

6 Bio-Blutorangen

1 rote Zwiebel

1 Stück (ca. 2 cm) Ingwer

1 rote Chilischote

125 g Zucker

3 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Orangen heiß waschen und halbieren. Saft aus 3 Hälften auspressen. Übrige Hälften in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Ingwer schälen und hacken Chili waschen, entkernen, hacken.

Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. Zwiebeln, Ingwer, Chili und Orangenscheiben zugeben. Sofort mit 350 ml Wasser, Essig und Blutorangensaft ablöschen. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Chutney in saubere Gläser füllen, verschließen und auskühlen lassen. Das Chutney passt zu Currys, Reis, Hartkäse und Geflügelgerichten.

Nährwerte

Pro Glas

230 kcal
2 g Eiweiß
49 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 4/2021

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