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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Äpfel (ca. 600 g; z. B. Braeburn)

50 g gehackte Mandeln (ohne Haut)

50 g Rosinen

Saft von 1 Zitrone

80 g Schlagsahne (oder Sprühsahne)

ca. 500 ml Mandeldrink (oder Milch)

Zimt

1 Pck. Vanillezucker

ca. 60 ml Karamellsoße

2- 4 Weihnachtskekse

Eiswürfel

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Zubereitung

Äpfel waschen, vierteln entkernen und in 1–2 cm große Stücke schneiden. Mit Mandeln, Rosinen und Zitronensaft mischen. Auf einem Backblech (oder in einer großen ofenfesten Form) im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/ Umluft: 160 °C) ca. 20 Minuten backen, dabei nach ca. 10 Minuten einmal wenden. Inzwischen die Sahne steif schlagen.

Bratapfelstücke, Mandeln und Rosinen mit 400 ml Mandelmilch, 1 TL Zimt und Vanillezucker in einem Standmixer (oder portionsweise mit dem Stabmixer in einem hohen Rührbecher) pürieren. Evtl. noch etwas Mandelmilch oder Eiswürfel bis zur gewünschten Konsistenz untermixen.

An den Innenwänden von 4 großen Gläsern jeweils 2 TL Karamellsoße herunterlaufen lassen. Den Bratapfel-Smoothie in die Gläser füllen. Sahne daraufgeben oder -spritzen. Übrige Karamellsoße daraufträufeln. Kekse zerbröseln und darüberstreuen.