Bratkartoffeln mit Pilzen, Roastbeef und Meerrettich-Remoulade
Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
5 Stiele Majoran
3 Gewürzgurken (Glas; ca. 100 g)
8 EL Salat-Mayonnaise 50% Fett
1 TL Meerrettich (Glas)
Salz
Pfeffer
200 g rosa Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
1-2 EL Butterschmalz
20 Roastbeef-Aufschnitt
Zutaten bestellenZubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen von 3 Stielen grob hacken. Gewürzgurken fein würfeln. Mayonnaise, Gewürzgurken, 1 EL Gurkenfond, gehackten Majoran und Meerrettich verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pilze putzen, säubern und in dicke Scheiben scheiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln abgießen, unter kaltem Wasser kurz abschrecken und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Butterschmalz in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss Lauchzwiebeln zufügen. Bratkartoffeln, je 5 Scheiben Roastbeef und Meerrettich-Romoulade anrichten und mit Majoran und grobem schwarzen Pfeffer bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 650 kcal
- 35 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 38 g Kohlenhydrate
