Bratkartoffeln vom Blech mit Salat
Zutaten
4 Zweige Rosmarin
8 Stiele Thymian
1 Zwiebel
2 rote Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
1 kg festkochende Kartoffeln
Pfeffer
grobes Salz
4 EL Olivenöl
½ Bund Schnittlauch
100 g Vollmilchjoghurt
5 EL Kuhmilch
1 EL Weinessig
Salz
Zucker
½ Pflücksalat
½ Salatgurke
2 Tomaten
1 Dose (212 ml) Gemüsemais
Zubereitung
Rosmarin und Thymian waschen, trocken tupfen. Rosmarinnadeln von den Zweigen und Thymianblättchen von den Stielen zupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben schneiden.
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch auf ein gefettetes Backblech verteilen, mit den Kräutern, Pfeffer und grobem Salz bestreuen. Öl über die Kartoffeln träufeln.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Zwischendurch die Kartoffeln wenden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden.
Joghurt und Milch glatt rühren und mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schnittlauch unterrühren. Salat putzen, waschen, trockenschleudern. Die großen Blätter klein zupfen. Salatgurke waschen, putzen und in Würfel schneiden.
Tomaten waschen, putzen, in Spalten schneiden. Mais abtropfen lassen. Salatblätter, Gurke, Tomaten und Mais mischen. Salat und Bratkartoffeln auf Platten anrichten. Etwas Dressing über den Salat verteilen und mit Schnittlauch garnieren.
Rest Dressing dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 320 kcal
- 8 g Eiweiß
- 12 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
