Brombeer-Cobbler

Name: Brombeer-Cobbler
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 50 g Kokosraspel; 1 EL Kokosraspel; 140 g Zucker; 100 g Vollmichjoghurt; 1 Prise Salz; 120 g Butter; 750 g Brombeeren; Puderzucker zum Garnieren

Lecker

Brombeer-Cobbler Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

75 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Mehl

½ Pck. Backpulver

50 g Kokosraspel

1 EL Kokosraspel

140 g Zucker

100 g Vollmichjoghurt

1 Prise Salz

120 g Butter

750 g Brombeeren

Puderzucker zum Garnieren

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Zubereitung

Mehl, Backpulver, 50 g Kokosraspel, 80 g Zucker, Joghurt, Salz und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Brombeeren verlesen und in einer Schüssel mit dem restlichen Zucker mischen. Abdecken und ebenfalls ca. 30 Minuten kalt stellen.

Brombeeren in eine rechteckige, ofenfeste Form (ca. 17 x 25 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Aus dem Teig ca. 18 gleichgroße Bällchen formen, leicht flachdrücken und auf den Brombeeren verteilen.

Cobbler im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und mit übrigen Kokosraspeln und Puderzucker garnieren.