Brunnenkresse-Suppe mit Schinken-Chips

Name: Brunnenkresse-Suppe mit Schinken-Chips
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Brunnenkresse; 1 Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 1 gehäufter EL Mehl; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 1/4 l Milch; Salz; Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g); 2 EL Crème fraîche

Lecker

Brunnenkresse-Suppe mit Schinken-Chips Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Brunnenkresse

1 Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

1 gehäufter EL Mehl

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

¼ l Milch

Salz

Pfeffer

2 EL Pinienkerne

4 Scheiben Parmaschinken (à ca. 15 g)

2 EL Crème fraîche

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Zubereitung

Brunnenkresse putzen und waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Brunnenkresse darin andünsten. Mehl darüberstäuben.

Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Alles aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen.

Schinken in der Pfanne knusprig auslassen. Brunnenkresse-Suppe in Schalen anrichten. Mit etwas Crème fraîche, Schinken, Pinienkernen und Brunnenkresse garnieren.

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
6 g Eiweiß
15 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Zutaten Fleisch Schwein Schinken Vorspeisen Chips Brunnenkresse Hauptgerichte Suppen

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