Bunte Gemüse-Nudelsuppe

Name: Bunte Gemüse-Nudelsuppe
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 ml Gemüse-Kraftbouillon; 40 g Penne Nudeln; 1/2 (60 g) Zucchini; 1 (200 g) Paprikaschote; 1 (30 g) Lauchzwiebel; 2 Scheiben Zitrone; 20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse; Oregano zum Garnieren

Lecker

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4,0

30 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

300 ml Gemüse-Kraftbouillon

40 g Penne Nudeln

½ (60 g) Zucchini

1 (200 g) Paprikaschote

1 (30 g) Lauchzwiebel

2 Scheiben Zitrone

20 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Oregano zum Garnieren

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Zubereitung

Kraftbouillon aufkochen. Nudeln zugeben und ca. 13 Minuten kochen. Inzwischen Zucchini putzen, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen, trocken tupfen und schräg in Stücke schneiden. Die letzten 4-5 Minuten Zucchini, Paprika, Lauchzwiebeln und Zitronenscheiben zufügen und mitgaren. Parmesan hobeln und die Suppe damit bestreuen. Mit Oregano garnieren

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
16 g Eiweiß
7 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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