Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat

Name: Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 150 g weiche Butter; 100 g Zucker; Salz; 3 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 200 ml Milch; 2 reife Mangos; 1 Papaya; 2 EL Limetten- oder Zitronensaft; 2 EL Kokosraspel oder - chips

Lecker

Butterwaffeln zu karibischem Obstsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g weiche Butter

100 g Zucker

Salz

3 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 TL Backpulver

200 ml Milch

2 reife Mangos

1 Papaya

2 EL Limetten- oder Zitronensaft

2 EL Kokosraspel oder - chips

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Zubereitung

Für die Waffeln Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Waffeleisen erhitzen und leicht einfetten.

Aus dem Teig ca. 6 goldbraune Waffeln backen. Abkühlen lassen.

Für den Obstsalat Mangos und Papaya schälen. Fruchtfleisch der Mangos vom Stein schneiden und würfeln. Papaya halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Früchte mischen.

1⁄4 Früchte und Limettensaft pürieren. Mit restlichen Früchten mischen.

Waffeln in Herzen teilen. Obstsalat in Gläser füllen und mit den Waffelherzen anrichten. Mit Kokos verzieren. Übrige Waffelherzen dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
7 g Eiweiß
25 g Fett
45 g Kohlenhydrate

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