Champignon-Carpaccio

Lecker

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4,5 (8)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Schnittlauch

60 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

4 EL Zitronensaft

1 TL grober Dijon-Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

8 EL Öl

200 g Champignons

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Zubereitung

Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Parmesan fein hobeln. Zitronensaft mit 4 EL Wasser und Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, Öl darunterschlagen

Pilze säubern, putzen, in feine Scheiben schneiden, dachziegelartig auf 4 Teller verteilen. Pilze mit Dressing beträufeln, mit Parmesan und Schnittlauch bestreut servieren

Nährwerte

Pro Person

250 kcal
7 g Eiweiß
24 g Fett
1 g Kohlenhydrate

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