Champignon-Gorgonzola-Bruschette mit Kassler

Name: Champignon-Gorgonzola-Bruschette mit Kassler
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 4 Graubrot; 2 Zwiebeln; 400 g Champignons; 4 Kasselerkoteletts (à ca. 150 g); 2 EL Öl; 100 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer; 1 gestrichener EL Mehl; 1/8 l Weißwein; 100 g Schmand; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

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5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Graubrot

2 Zwiebeln

400 g Champignons

4 Kasselerkoteletts (à ca. 150 g)

2 EL Öl

100 g Gorgonzola

Salz

Pfeffer

1 gestrichener EL Mehl

0,1 l Weißwein

100 g Schmand

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 225°C/Umluft: 200°C/Gas: Stufe 4). Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Brote darauf verteilen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden.

Fleisch waschen und trocken tupfen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Gorgonzola würfeln.

Zwiebeln und Pilze im heißen Bratfett 3–4 Minuten braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein ablöschen, aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.

Schmand und Gorgonzola einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erst Kasseler, dann Pilzrahm auf den Broten verteilen. Im Ofen ca. 5 Minuten überbacken. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
39 g Eiweiß
21 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 3/2010

Zutaten Fleisch Schwein Kasseler Champignons Gorgonzola Gemüse Vegetarisch

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