Chicken Wings – Rezept für köstliche Hähnchenflügel

Chicken Wings sind eine amerikanische Erfindung, erfreuen sich aber auch bei uns großer Beliebtheit. Selbst gemacht schmecken die beliebten Hähnchenflügel jedoch so viel besser als aus dem Schnellrestaurant. Besonders einfach ist die Zubereitung im Backofen. Dafür werden die Chicken Wings würzig mariniert, ehe sie aufs Blech und in den Ofen wandern. 

• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Chilischote
• 80 g Honig
• 100 g Ketchup
• Salz
• Cayennepfeffer
• 16 Hähnchenflügel

1. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Chili halbieren, entkernen und fein hacken. Beides mit Honig und Ketchup verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
2. Chicken Wings abspülen, trocken tupfen, rundherum mit der Marinade bestreichen. In eine Auflaufform oder Fettpfanne geben, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 15 Minuten braten. Mit einer Gabel in die dickste Stelle der Hähnchenschenkel stechen - tritt klarer Saft heraus, sind die Chicken Wings gar. Herausnehmen und servieren.

Du magst deine Chicken Wings aus dem Backofen am liebsten extraknusprig? Dann sind diese Rezeptvarianten genau das Richtige für dich! Mit einer easy-peasy Panade aus Panko (japanische Brotflocken) oder Cornflakes verwandelst du die zarten Hähnchenflügel in ein Geschmackserlebnis mit Crisp-Faktor.  

Zutaten für 4 Personen

• 16 Hähnchenflügel
• 3 Eier (Größe M)
• Salz, Pfeffer
• 100 g Mehl
• 200 g Paniermehl
• 1,5 kg weißes Frittierfett

Und so geht's: 

1. Hähnchenflügel waschen und trocken tupfen.
2. Eier, etwas Salz und Pfeffer in einer flachen Schüssel verschlagen. Mehl und Paniermehl ebenfalls in jeweils eine flache Schüssel geben. Unter das Mehl etwas Salz mischen. Frittierfett in einem Topf erhitzen. Hähnchenflügel zuerst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl wenden.
3. Hähnchenflügel portionsweise ins heiße Fett geben und bei 180 °C ca. 15 Minuten backen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen. 

Auch gegrillt schmecken Chicken Wings einfach göttlich. Für einen intensiven Geschmack solltest du die Hähnchenflügel mindestens 1 Stunde in der würzigen Marinade ziehen lassen, bevor sie auf den Rost kommen. Dafür die Marinade in einen großen Gefrierbeutel füllen, die Hähnchenflügel hineingeben und kalt stellen. Chicken Wings aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Auf einem Grill unter Wenden ca. 15 Minuten nicht zu heiß grillen. Chicken Wings vom Grill nehmen und auf Tellern anrichten. 

Chicken Wings sind wie dafür gemacht, sie in frische, würzige und aromatische Dips und Soßen zu tunken - zum Beispiel ganz klassisch in Tomaten-Ketchup oder Mayonnaise, in exotisches Mango Chutney oder rauchige Barbecue-Soße. Beliebte Beilagen sind Kartoffelspalten oder Süßkartoffelpommes, typisch amerikanisch wird's mit Cole Slaw, ein amerikanischer Krautsalat. Aber auch leichte Blattsalate passen zu würzigen Chicken Wings.