Chili con Kumpir mit Nacho-Crunch und Sour Cream

Name: Chili con Kumpir mit Nacho-Crunch und Sour Cream
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 kleine Möhre; 1 Dose (425 ml) Mais; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 1 EL Öl; 400 g Rinderhackfleisch; 1 EL Tomatenmark; Salz, Pfeffer; Chilipulver; 2 Packungen (à 650 g) Baked Potatoes und Sour Cream (Kühlregal); 1/2 kleiner Kopf (ca. 125 g) Eisbergsalat; 2 Avocados; ca. 3 Stiele Koriander; 4 TL Butter; 50 g geriebener Cheddar; 50 g Tortillachips (Nachos); 50 g Jalapeños in Scheiben (Glas)

Lecker

Chili con Kumpir mit Nacho-Crunch und Sour Cream Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,4

50 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 kleine Möhre

1 Dose (425 ml) Mais

1 Dose (425 ml) Kidneybohnen

1 EL Öl

400 g Rinderhackfleisch

1 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

Chilipulver

2 Packungen (à 650 g) Baked Potatoes und Sour Cream (Kühlregal)

½ kleiner Kopf (ca. 125 g) Eisbergsalat

2 Avocados

ca. 3 Stiele Koriander

4 TL Butter

50 g geriebener Cheddar

50 g Tortillachips (Nachos)

50 g Jalapeños in Scheiben (Glas)

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Zubereitung

Zwiebel und Möhre schälen und fein würfeln. Mais und Bohnen abgießen, Bohnen abspülen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel, Möhre und Tomatenmark zugeben und andünsten. Bohnen, Mais und 50 ml Wasser zugeben, kurz erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Kartoffeln nach Packungsanweisung in der Mikrowelle zubereiten.

Salat waschen und in Streifen schneiden. Avocados halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und längs in Scheiben schneiden. Koriander waschen, Blätter von den Stielen zupfen.

Backkartoffeln halbieren. Mit einem Löffel etwas vom Inneren der Kartoffeln herauslösen, mit Butter und Cheddar vermengen und wieder einfüllen. Kumpir mit Salat, Hackmix und Sour Cream füllen. Mit Tortillachips, Avocados, Koriander und Jalapeños garnieren.