Couscous-Feta-Salat mit gegrillten Fladenbrot-Chips

Name: Couscous-Feta-Salat mit gegrillten Fladenbrot-Chips
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 2 TL Kreuzkümmel; 1 ½ TL Sumach (fein saures orientalisches Gewürz); Salz; 8 EL Olivenöl; 500 g Couscous; 1 Salatgurke; 350 g Kirschtomaten; 4 Stiele Petersilie; 2 Stiele Minze; Saft von 1 Zitrone; 4 EL heller Balsamico-Essig; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1 EL Agavendicksaft; 200 g cremiger Feta; 1 (ca. 200 g) dünnes arabisches Fladenbrot

Lecker

Couscous-Feta-Salat mit gegrillten Fladenbrot-Chips Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Erfrischend, leicht und herrlich würzig: Dieses Potpourri orientalischer Aromen ist bei Redakteurin Doris Gibson immer herzlich willkommen.

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Dose (425 ml) Kichererbsen

2 TL Kreuzkümmel

1 ½ TL Sumach (fein saures orientalisches Gewürz)

Salz

8 EL Olivenöl

500 g Couscous

1 Salatgurke

350 g Kirschtomaten

4 Stiele Petersilie

2 Stiele Minze

Saft von 1 Zitrone

4 EL heller Balsamico-Essig

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 EL Agavendicksaft

200 g cremiger Feta

1 (ca. 200 g)dünnes arabisches Fladenbrot

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Zubereitung

Für den Salat Kichererbsen abspülen und gut trocken tupfen. Mit 1 TL Kreuzkümmel, 1/2 TL Sumach und wenig Salz würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Kichererbsen darin ca. 10 Minuten rösten. Kichererbsen herausnehmen. Couscous in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, evtl. abgießen und abkühlen lassen.

Gurke waschen, evtl. entkernen und fein würfeln. Tomaten waschen, vierteln. Kräuter waschen und hacken. Vorbereitete Salatzutaten in eine große Schüssel geben. Mit Zitronensaft, Essig, Pfeffer, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Sumach, Edelsüßpaprika, Agavendicksaft und 6 EL Öl mischen. Feta in kleinen Stücken unter den Salat heben. Kichererbsen ebenfalls unterheben.

Für die Chips Fladenbrot auf dem heißen Grill pro Seite 1–2 Minuten knusprig rösten. Dann in kleine Stücke zupfen. Vor dem Servieren Salat nochmals abschmecken. Fladenbrot-Chips darüberstreuen.