Cremige Käsenudeln mit Brokkoli
Wenn würzige Käsesoße feine Nudeln umschmiegen, dann ist für ein großartiges Mittagessen gesorgt. Die Käsenudeln stehen in nur 30 Minuten auf dem Tisch und machen die ganze Familie happy.
Die Kombination aus Pasta und Käse kennen wir vom amerikanischen Kult-Essen Mac'n'Cheese. Wir peppen ihn zusätzlich mit Brokkoli auf, denn der macht längerfristig satt und verpasst dem Ganzen einen Nährstoff-Schub. So mögen auch Kinder die grünen Röschen - und die Käsenudeln werden zum perfekten Familienessen!
Mhhmm, wie lecker! Den würzigen Geschmackskick bekommt das einfache Nudelgericht durch gleich zwei Käsesorten, und zwar Cheddar und Gouda. Wer es besonders intensiv mag, setzt auf länger gereiften Käse wie mittelalten Gouda. Auch Knoblauch, frisch gemahlener Pfeffer und Edelsüßpaprika dürfen für den vollmundigen Geschmack nicht fehlen.
Zutaten
1 Brokkoli
Salz
500 g kurze Maccaroni (oder andere kurze Nudeln)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
30 g Butter
20 g Mehl
ca. 500 ml Milch
Pfeffer
Edelsüßpaprika
100 g geriebener Gouda
75 g geriebener Cheddar
Zutaten bestellenZubereitung
Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Makkaroni in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln bzw. hacken. Brokkoli abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Makkaroni abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Butter in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch kurz darin anbraten. Mehl zugeben und kurz anschwitzen. Milch zugießen und unter Rühren ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Beide Käsesorten in die Soße geben, schmelzen. Makkaroni und Brokkoli zugeben. Alles erneut unter Rühren aufkochen und abschmecken. Mit etwas Pfeffer bestreuen und servieren.
Nährwerte
- 545 kcal
- 24 g Eiweiß
- 27 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
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