Cremige Kohlrabisuppe mit Räucherlachs

Name: Cremige Kohlrabisuppe mit Räucherlachs
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 2 (ca. 600 g) Kohlrabi; 350 g Kartoffeln; 1 TL Öl; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 2 Scheiben Räucherlachs (à ca. 40 g); 2 EL Schmand; Salz und Pfeffer; Muskat

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4,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kleine Zwiebel

2 (ca. 600 g) Kohlrabi

350 g Kartoffeln

1 TL Öl

2 TL Gemüsebrühe (instant)

2 Scheiben Räucherlachs (à ca. 40 g)

2 EL Schmand

Salz und Pfeffer

Muskat

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Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Kohlrabi putzen, schälen und waschen. Etwas Kohlrabi zum Garnieren fein abraspeln, Rest grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Kohlrabiwürfel und Kartoffeln zugeben, mitdünsten. 1/2 l Wasser angießen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.

Lachs in Streifen schneiden. Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Schmand einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Suppe mit Lachsstreifen und Kohlrabiraspeln anrichten.

Nährwerte

Pro Person

320 kcal
16 g Eiweiß
13 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2011

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