Croissant-Schiffchen mit Huhn-Käse-Füllung

Klassisches Hühnerfrikassee Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6

30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Hähnchenfilet

Salz

1 TL Pfefferkörner

1 Lorbeerblatt

500 g Brokkoli

150 g Emmentaler (Stück)

6 Stiele Schnittlauch

1 rote Paprika

100 g Salatmayonnaise

150 g Vollmilchjoghurt

Pfeffer

2 Croissantteig

1 Eigelb (Gr. M)

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Zubereitung

Fleisch waschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. 1 TL Salz, Pfefferkörner und Lorbeer zufügen. Aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.

Nach ca. 10 Minuten zum Fleisch geben und mitgaren. Fleisch und Brokkoli herausheben (Brühe für eine Suppe einfrieren).

Käse reiben. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Paprika putzen und waschen. Paprika und Fleisch fein würfeln. Vorbereitete Zutaten mit 100 g Käse, Schnittlauch, Mayonnaise und Joghurt mischen.

Abschmecken.

Teig entrollen und Teigstücke abtrennen. Jeweils 2 Teigdreiecke an der langen Seite zusammendrücken, sodass Rechtecke entstehen. Teigrechtecke an den kurzen Seiten zusammendrücken, sodass Schiffchen entstehen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Füllung in die Mitte verteilen und mit Rest Käse bestreuen. Teigränder mit Eigelb bestreichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
33 g Eiweiß
34 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 8/2014

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