Das Ostermenü für 8 Personen

Für einen entspannten Auftakt ins Osteressen sorgt diese köstliche Frühlingssuppe. Sie besteht aus nur 5 Zutaten, die in jedem normalen Supermarkt erhältlich sind. So sparst du dir zeitraubende Extragänge. Zudem braucht die Zubereitung gerade einmal 25 Minuten. So bleibt dir wiederum viel Zeit zum Plaudern mit deinen Gästen. 

>> Zum Rezept für Erbsen-Minzsuppe mit Stremellachs

Es muss ja nicht immer Lamm zu Ostern sein. Um sich die lange Garzeit im Ofen zu sparen, eignen sich schnelle Fleischgerichte aus der Pfanne. Die schmecken mindestens genauso gut und wecken mit dem richtigen Gemüse sogar Frühlingsgefühle.

Für diese Frühlingspasta einfach nach einander Filetgeschnetzeltes anbraten, grünen Spargel kochen und ein cremiges Sößchen anrühren. Anschließend jeweils auf acht Tellern anrichten - schön unkompliziert und verdammt lecker!

>> Zum Rezept für Filetgeschnetzeltes in Mascarpone-Pfeffersoße

"Nächstes Jahr wieder bei euch!" Das hörst du garantiert von deinen Gästen, nachdem sie vor lauter Begeisterung die letzten Baiser-Krümel dieses Osterdesserts verspeist haben. Und auch die immer wieder gern gesehene Kombination aus Vanilleeis und heißen Himbeeren wird ein genussvolles "Mmmhhhh" hervorrufen.

>> Zum Rezept für Pavlova mit Eis und heißen Himbeeren 

• Ca. 3 Stunden vorher Vorspeise: Suppe kochen.
  Dessert: Hälfte Himbeeren auftauen lassen.
• 2 Stunden vorher Dessert: Himbeersoße zubereiten. 2 Baisers zerbröseln. Eis zu Kugeln formen, wieder einfrieren.
• 1 1/2 Stunden vorher Hauptgang: Filet evtl. anfrieren. Spargel putzen, klein schneiden und in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln.
• 1 Stunde vorher Hauptgang: Filet in Scheiben schneiden und braten.
• 35 Minuten vorher Hauptgang: Spargel garen. Nudelwasser aufsetzen.
• 25 Minuten vorher Hauptgang: Spargel abgießen. Soße zubereiten. Nudeln kochen.
• 10 Minuten vorher Vorspeise: Suppe erhitzen. Lachs im Ofen erwärmen, dann in Stücke schneiden.
  Hauptgang: Nudeln abgießen und warm stellen
• Kurz vorher Vorspeise: Suppe mit dem Lachs anrichten.
• Nach der Vorspeise Hauptgang: Filet und Spargel in der Soße erwärmen.
• Nach dem Hauptgang Dessert: Himbeersoße erwärmen. Dessert anrichten.

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