Das Ostermenü für Freunde

Ganz entspannt wird’s mit unserem Zeitplan und für dich als Gastgeber bleibt noch genug Zeit zum Klönen!

Welch köstlicher Auftakt! Zwischen zwei knusprigen Parmesanplatten tummeln sich süßsaure Kräuterseitlinge und Salat. Um großen Eindruck zu machen ist die Anrichteweise wichtig: Schöne Teller in frühlingshaften Farben bringen die einfache Vorspeise ganz groß raus!

Zum Rezept für Parmesan-Pilz-Türmchen >>>

Sumach sind getrocknete rote Beeren, die in der türkischen und arabischen Küche mit ihrem fruchtig-säuerlichen Aroma herzhafte Gerichte aufpeppen. Durch den Ofen-Trick ersparen wir uns übrigens beim Risotto das ständige rühren – so kann bei der Hauptspeise nichts schief gehen.

Zum Rezept für Sumach-Hähnchen vom Blech mit Ofenrisotto >>>

Allen, die Orangeat nie mochten und als Kind aus dem Stollen gepult haben, kannst du mit dieser Kombination das Gegenteil beweisen. Mit Zartbitterschokolade, urgesundem Sanddorn und Mascarpone zergeht das Dessert nämlich auf der Zunge!

Zum Rezept für Sanddorn-Quarkcreme mit Schokoblättern >>>

• Am Vortag Hauptgang: Keulen marinieren und für das Dessert Schokoladenblätter zubereiten
• 2 Stunden vorher Dessert: Creme zubereiten, mit Schokoladenblättern in Gläsern schichten und kaltstellen, Vorspeise: Parmesancracker backen
• 1 ¼ Stunden vorher Vorspeise: Salat und Pilze vorbereiten
• 30 Minuten vorher Hauptgang: Hähnchen braten und in den Ofen geben, Vorspeise: Pilze braten
• 15 Minuten vorher Hauptgang: Risottozutaten andünsten, mit Brühe aufkochen und in den Ofen stellen, Vorspeise: Alles anrichten
• Nach der Vorspeise: Parmesan in den Risotto rühren und mit Hähnchen anrichten

Mit einer schönen Tischdeko, die mit ihren Farben noch mehr Lust auf den Frühling macht, kommt das Ostermenü für Freunde noch besser zur Geltung! Wie wäre es zum Beispiel mit wunderschönen pastellfarbenen Ostereiern, Blumen aus dem Ei oder süßen Platzanweisern?