Drei-Käse-Frittata mit Spinat

Parmesan fein reiben. Mit Eiern verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spinat verlesen und waschen. Knoblauch schälen und fein hacken.

Butter in einer großen ofen­festen Pfanne erhitzen. Knoblauch und tropfnassen Spinat hineingeben und darin unter Wenden kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Backofengrill vorheizen. Eier-Parmesan-Mischung über den Spinat in die Pfanne geben, vorsichtig etwas mischen. Gorgonzola darüberbröckeln. Bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 10 Minuten stocken lassen.

Mozzarella in Scheiben schneiden. Frittata damit belegen und unter dem Grill ca. 5 Minuten weiterbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Anrichten. Dazu schmecken Röstbrot und Salat.