Eiertöpfchen mit Tomaten

Name: Eiertöpfchen mit Tomaten
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Tomaten; 3 Stiele Thymian; 2 Schalotten; 1 EL Olivenöl; 1 TL Olivenöl; 4 EL Crème fraîche; 4 Eier (Gr. M); Salz; Pfeffer; 1 Kirschtomate zum Garnieren

Lecker

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Tomaten

3 Stiele Thymian

2 Schalotten

1 EL Olivenöl

1 TL Olivenöl

4 EL Crème fraîche

4 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

1 Kirschtomate zum Garnieren

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Zubereitung

Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, Blättchen fein hacken

Schalotten schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin andünsten. Tomaten und Thymian dazugeben. 2–4 Minuten köcheln lassen. Crème fraîche in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Minute weiter köcheln lassen

Die Hälfte der Masse auf kleine, gefettete Auflaufförmchen (à ca. 100 ml Inhalt) verteilen, dann je 1 Ei hineinschlagen und mit der restlichen Masse bedecken. Schälchen in eine Form stellen und zur Hälfte Wasser einfüllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–12 Minuten backen. Vor dem Servieren mit 1 TL Olivenöl beträufeln, Pfeffer darüberstreuen. Kirschtomate waschen und vierteln. Eiertöpfchen mit Tomatenvierteln und Thymian garnieren

Nährwerte

Pro Person

220 kcal
10 g Eiweiß
13 g Fett
6 g Kohlenhydrate

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