Englischer Butternuss-Ingwer-Pudding

Name: Englischer Butternuss-Ingwer-Pudding
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 (ca. 450 g) Butternut-Kürbis; 300 g Rohrzucker; 4 Eier (Gr. M); 350 g Mehl; 1 1/2 Pck. Backpulver; 5 Scheiben Ingwer in Sirup + 60 ml Sirup; 1 Becher (à 250 g) Bourbon-Vanillesoße

Lecker

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
210 Min.
Wartezeit:
5 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

½ (ca. 450 g) Butternut-Kürbis

300 g Rohrzucker

4 Eier (Gr. M)

350 g Mehl

1 ½ Pck. Backpulver

5 Scheiben Ingwer in Sirup + 60 ml Sirup

1 Becher (à 250 g) Bourbon-Vanillesoße

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Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen, 300 g Fruchtfleisch abwiegen und fein reiben. Rest anderweitig verwenden. Zucker und Eier in einer Rührschüssel ca. 2 Minuten cremig aufschlagen. Kürbis unterheben. Mehl mit Backpulver mischen und unter die Eier-Kürbiscreme rühren.

Eine Timbalförmige, ofenfeste Form (2 Liter Inhalt) fetten. Ingwer und 60 ml Sirup auf dem Formboden verteilen. Teig einfüllen und glatt streichen. Form mit 2 Lagen Alufolie abdecken, in einen weiten Topf stellen. Soviel heißes Wasser in den Topf gießen, dass die Form zu 2/3 im Wasser steht. Topf mit einem Deckel verschließen und bei mittlerer Hitze ca. 3 Stunden köcheln lassen.

Pudding vorsichtig aus dem Topf heben und auf einem Kuchengitter 5 Minuten abkühlen lassen. Pudding auf eine Platte stürzen, Vanillesoße dazureichen.