Erdbeer-Torte mit Schokoboden und Quarkcreme

Lecker

Erdbeer-Torte mit Schokoboden und Quarkcreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,3 (55)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

50 g Zartbitterschokolade

50 ml Milch

125 g weiche Butter

125 g Zucker

1 EL Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

2 Eier (Gr. M)

175 g Mehl

1 geh. TL Backpulver

3 Blatt Gelatine

4 EL Erdbeer-Konfitüre

1,2 kg Erdbeeren

250 g Speisequark (40 % Fett i. Tr.)

3 Pck. Bourbon-Vanillezucker

400 g Schlagsahne

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Zubereitung

Schokolade grob hacken. Milch erhitzen und Schokolade in der Milch schmelzen, abkühlen lassen. Butter, 125 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Schokoladenmilch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Boden aus der Springform lösen. Einen dünnen Deckel vom Boden abschneiden und zerbröseln. Zugedeckt beiseitestellen. Boden mit Konfitüre bestreichen. Um den Boden einen Tortenring stellen. Erdbeeren waschen und putzen. 200 g Erdbeeren beiseitestellen. Ein paar Erdbeeren halbieren und mit der Schnittfläche ZUM Tortenring auf den Boden stellen und die restlichen ganzen Erdbeeren darauf verteilen

Quark, 1 EL Zucker und Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und mit 4 EL Quark verrühren, dann in den übrigen Quark rühren. Sahne unterheben und Creme auf den Erdbeeren verteilen. Torte mindestens 1 Stunde kalt stellen

Tortenring vorsichtig von der Torte entfernen. Restliche Erdbeeren halbieren. Vor dem Servieren den Kuchen mit halbierten Erdbeeren und BröselN verzieren

Wartezeit ca. 1 Stunde