Expresspasta mit Brokkoli in Frischkäsesoße

Name: Expresspasta mit Brokkoli in Frischkäsesoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2-3 Möhren; 750 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 300 g Nudeln (z. B. Orecchiette); 2 EL Gemüsebrühe (instant); Salz; Pfeffer; 100 g gekochter Schinken in Scheiben; 150 g fettreduzierte Frischkäsezubereitung mit Kräutern (z. B. „Bresso“); 1 TL Speisestärke

Lecker

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30 Min.

4,0 (25)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2-3 Möhren

750 g Brokkoli

1 Zwiebel

1 EL Öl

300 g Nudeln (z. B. Orecchiette)

2 EL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

100 g gekochter Schinken in Scheiben

150 g fettreduzierte Frischkäsezubereitung mit Kräutern (z. B. „Bresso“)

1 TL Speisestärke

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Brokkolistiel schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln.

Öl in einem Topf erhitzen, Möhren und Zwiebel darin kurz andünsten. Nudeln und 1 l heißes Wasser zufügen. Aufkochen, Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles ca. 12 Minuten köcheln. Nach ca. 5 Minuten Brokkoli zufügen.

Schinken in Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Frischkäse unter die Nudeln rühren, aufkochen. Stärke und 1 EL kaltes Wasser glatt rühren, in die Soße rühren und ca. 1 Minute köcheln. Schinken und Schnittlauch unter die Nudeln heben. Abschmecken. Alles anrichten.