Fixe Buttermilch-Brötchen

Ein Backblech mit Backpapier be­legen. Mehl, Natron, Weinstein und 1/2 TL Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Buttermilch zügig unterrühren, bis ein weicher Teig entstanden ist.

Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1–2 Minuten kneten und in 6 Stücke teilen. Aus jedem Stück 1 Bällchen formen. Mit 2 cm Abstand auf das Blech legen und mit Mehl bestäuben. Bällchen mit einem scharfen Messer jeweils mehrfach einschneiden.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 180 °C) 15–18 Minuten goldbraun backen, bis die Brötchen beim Klopfen hohl klingen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.