Frischer Sommersalat mit Nektarinen

In den erfrischenden Sommersalat mit edlem Schinken, cremigem Mozzarella und milder Balsamico-Vinaigrette bringen die Nektarinen eine fruchtig-süße Note. Hol dir den Geschmack der Sonne auf den Teller!

Pinke Locken mit fruchtigen Melonen-Bällchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (42)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4-5 Tomaten

3 Nektarinen

1 Minirömersalat

1 Bund Rucola

1 Bund Basilikum

250 g Mozzarella (z. B. aus Büffelmilch)

150 g Parmaschinken (in dünnen Scheiben)

6 EL heller Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

6 EL Öl

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Zubereitung

Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Nektarinen waschen und in Spalten vom Stein schneiden. Salate waschen, putzen und gut abtropfen lassen. Römersalat in Streifen schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen abzupfen. Mozzarella in Stücke zupfen. Alles mit Parmaschinken auf einer Platte anrichten.

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Vinaigrette über den Salat träufeln. Salat mit Baguette oder Ciabatta servieren.