Gebackener Brombeer-Brotpudding

Aus LECKER-Sonderheft 3/2015

Lecker

Gebackener Brombeer-Brotpudding Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Weißbrot

5 Eier (Gr. M)

50 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

300 ml Milch

200 g Crème double

200 g Brombeeren

3 EL Mandelblättchen

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Zubereitung

Brot in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Milch und Crème double in einem Topf unter Rühren erhitzen (nicht kochen!). Im dünnen Strahl langsam in die Eiermischung rühren.

Brot unterheben, ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Inzwischen Brombeeren verlesen, evtl. waschen. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Sechs ofenfeste Förmchen (à ca. 8 cm Ø) fetten. Brotmasse in die Förmchen verteilen.

Beeren und Mandeln daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Dazu schmeckt Sahne.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
14 g Eiweiß
25 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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