Brombeer-Feigen-Duo mit Balsamico

Aus kochen & genießen 07/2023
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Brombeer-Feigen-Duo mit Balsamico Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
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Balsamico-Säure verbindet hier genial die Lieblichkeit von Feigen mit der waldigen Süße reifer Brombeeren.

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    30 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Gläser

900 g Brombeeren

250 g reife Feigen

6 EL Balsamico-Essig

1 kg Gelierzucker (1 : 1)

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Brombeeren verlesen und waschen. 800 g Beeren abwiegen und in einen großen Topf geben. Feigen waschen, putzen, klein schneiden. 200 g Feigen abwiegen und mit Essig zu den Brombeeren geben. Alles mit einem Stabmixer pürieren.

2

Gelierzucker zugeben und verrühren. Alles unter ständigem Rühren aufkochen und nach Packungsanweisung 3–4 Minuten sprudelnd kochen. Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschließen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Pro Glas

  • 310 kcal
  • 29 g Eiweiß
  • 5 g Fett
  • 38 g Kohlenhydrate
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Schaum eventuell abschöpfen

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