Gebratener Leberkäse mit Champignon-Senf-Creme
Zutaten
500 g Tomaten
2 kleine Zwiebeln
4 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Zucker
5 EL Öl
500 g Champignons
4 Scheiben Leberkäse (à ca. 125 g)
200 g Schmand
2-3 EL Milch
2 TL mittelscharfer Senf
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
3-4 Stiele Petersilie
Zutaten bestellenZubereitung
Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit Tomaten und Zwiebeln mischen.
Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Leberkäse jeweils dritteln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Leberkäse darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
Pilze im heißen Bratfett unter Wenden anbraten. Schmand, Milch und Senf einrühren, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Parmesan mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Pilze rühren. Leberkäse mit Senfchampignons und Tomatensalat anrichten und mit Parmesan bestreuen.
Dazu schmeckt Bauernbrot.
