Gebratener Leberkäse mit Champignon-Senf-Creme

Name: Gebratener Leberkäse mit Champignon-Senf-Creme
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Tomaten; 2 kleine Zwiebeln; 4 EL Weißweinessig; Salz und Pfeffer; Zucker; 5 EL Öl; 500 g Champignons; 4 Scheiben Leberkäse (à ca. 125 g); 200 g Schmand; 2-3 EL Milch; 2 TL mittelscharfer Senf; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 3-4 Stiele Petersilie

Lecker

Gebratener Leberkäse mit Champignon-Senf-Creme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Tomaten

2 kleine Zwiebeln

4 EL Weißweinessig

Salz und Pfeffer

Zucker

5 EL Öl

500 g Champignons

4 Scheiben Leberkäse (à ca. 125 g)

200 g Schmand

2-3 EL Milch

2 TL mittelscharfer Senf

50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)

3-4 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Für den Salat Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. 4 EL Öl darunterschlagen. Mit Tomaten und Zwiebeln mischen.

Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Leberkäse jeweils dritteln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Leberkäse darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.

Pilze im heißen Bratfett unter Wenden anbraten. Schmand, Milch und Senf einrühren, kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Parmesan mit einem Sparschäler in Späne hobeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, hacken und unter die Pilze rühren. Leberkäse mit Senfchampignons und Tomatensalat anrichten und mit Parmesan bestreuen.

Dazu schmeckt Bauernbrot.

Aus LECKER 9/2011