Geflügelfrikadellen mit Paprika-Mandel-Soße

Für die Soße Mandeln in einer Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren leicht rösten. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Dann mit Paprika, 2 EL Öl und 4 EL Wasser mit dem Stabmixer zu einer Soße pürieren.

Mit Salz und Chili abschmecken.

Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und sehr fein würfeln.

Fleisch, Ei, Tabasco, Semmelbrösel, Basilikum und Zwiebel-Knoblauch-Mix zu einem weichen Hackteig verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Masse ca. 36 ­Bällchen formen. 4 EL Öl nach und nach erhitzen und die Bällchen darin portionsweise ca. 6 Minuten rundherum braten. Bällchen mit dem Dip anrichten. Dazu schmeckt Baguette.