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3,8

25 Min.

3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Kartoffeln

Salz

100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten

150 g Feta

250 g Kirschtomaten

6 Stiele Oregano

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

1 Dose (425 ml)gehackte Tomaten

1 EL Zucker

Pfeffer

4 EL Schlagsahne

2 Schmorgurken (à ca. 600 g)

40 g Butter

100 ml Milch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tomaten würfeln. Feta zerbröseln. Kirschtomaten putzen, waschen und halbieren. Oregano waschen, trocken schütteln und, bis auf einen Stiel zum Garnieren, Blättchen von den Stielen streifen.

Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten. Gehackte Tomaten dazugeben, aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln und mit Zucker, Salz, Pfeffer und Oregano, bis auf etwas zum Bestreuen, abschmecken. Mit Sahne verfeinern.

Gurken schälen, der Länge nach halbieren, entkernen. Kartoffeln abgießen, Butter und Milch zu den Kartoffeln geben und zu Stampfkartoffeln stampfen. Tomaten und Feta, bis auf etwas zum Bestreuen, mischen. Stampf in die Gurken verteilen. Tomatensoße und Kirschtomaten in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform geben. Gurken darauf verteilen, mit übrigem Feta bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 35 Minuten überbacken. Fertige Gurken mit übrigem Oregano bestreuen und dem Oreganostiel garnieren.

Nährwerte

Pro Person

635 kcal
18 g Eiweiß
42 g Fett
46 g Kohlenhydrate

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