Gemüse-Antipasti

Name: Gemüse-Antipasti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 2 Fenchelknollen; 300 g Champignons; 2 Knoblauchzehen; 6 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 6 EL Zucker; 175 ml Balsamico-Essig; 6-7 Stiele Basilikum

Lecker

Gemüse-Antipasti Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Focaccia Tricolore mit Antipasti

20 Min.

Zucchini mit Musik

Kräftiger Käse im Zucchini-Kleid – bringt jede Zunge zum Tanzen!

30 Min.

Tapas-Platte con Patatas, Chorizo y Queso Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Tapas-Platte mit Patatas, Chorizo und Queso

50 Min.

"Antipasti all-in"-Grillgemüse-Crostata

50 Min.

27. August 2020

Eingelegte Tomaten

Eingelegte Tomaten schmecken hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, mit Feta, auf geröstetem Baguette oder als Antipasti. In hübsche Gläser gefüllt, sind sie zudem eine tolle Geschenkidee aus der Küche.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Lauchzwiebeln

2 Fenchelknollen

300 g Champignons

2 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer

6 EL Zucker

175 ml Balsamico-Essig

6-7 Stiele Basilikum

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Lauchzwiebeln, Fenchel und Pilze putzen und waschen. Lauchzwiebeln halbieren, Fenchel in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, hacken.

Lauchzwiebeln in 2 EL heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Ca. 1/3 Knoblauch zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Zucker darüberstreuen und karamel lisieren. Mit 5–6 EL Essig ablöschen und etwas einkochen lassen.

Auskühlen lassen. Fenchel und Champignons jeweils genauso zubereiten.

Basilikum waschen, abzupfen und 2/3 unter das Gemüse mischen. Mit übrigem Basilikum garnieren. Dazu passen Taralli, apulische Brotkringel.

Getränke-Tipp: Rotwein, z.B. Primitivo di Manduria.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2011

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Iberico-Filet à la Wellington

150 Min.

Schmandkringel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Landfrauen-Plätzchen: 5 Rezepte, die wir immer wieder backen

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. November 2017

Schnelle Herbst-Pfanne für den Feierabend

Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!

4,3

25 Min.

Mehlbeutel nach Oma Hedwig