Gemüsepfanne mit Spiegelei

Kotelett Holstein mit Rote-Bete-Salat Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

26. November 2024

Kotelett Holstein ist ein bodenständiger Klassiker mit unschlagbarem Topping: kross gebrutzeltes Spiegelei mit Speck, Zwiebel und Schnittlauch!

5,0

40 Min.

Spiegelei-Muffins mit Spinat

Spätzleauflauf mit Spiegeleiern

Über Spätzleauflauf mit Spiegelei freut sich die ganze Familie! Wenn Kinder mitessen, kannst du den Weißwein ganz einfach durch mehr Brühe ersetzen.

4,5

45 Min.

19. Januar 2023

Gefüllte Paprika mit Spiegelei und Feta

Low Carb und sättigend: Wenn die kunterbunt gefüllten Veggie-Schiffchen mit Feta und Ei im Ofen backen, bekommen wir direkt gute Laune!

Mit Bacon und Pilzen

4,2 (23)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Zucchini

1 Stange Porree (Lauch)

2 rote Paprika

2 EL Butter oder Margarine

Salz

Cayennepfeffer

1 EL Tomatenmark

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

100 g Schlagsahne

1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 285 g) Gemüsemais

4 Eier (Gr. M)

2 EL Öl

1 Bund Schnittlauch

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Stifte, Porree in Ringe und Paprika in Würfel schneiden. Gemüse im heißen Fett ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Tomatenmark einrühren.

Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Mais waschen, abtropfen lassen, zufügen und alles nochmals ca. 8 Minuten kochen. Inzwischen Eier im heißen Öl zu Spiegeleiern braten und mit Salz würzen.

Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Gemüsepfanne nochmals abschmekken. Spiegeleier auf dem Gemüse anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu schmeckt Schwarzbrot.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal

Drei Geschenkkörbe für Vegetarier - Foto: iStock/Liudmila Chernetska

Geschenke für Vegetarier: 8 kreative Ideen in jeder Preisklasse

Geschenke für Vegetarier? Es muss nicht immer der klassische Geschenkkorb sein. Wir haben besondere Geschenkideen für Vegetarier gesammelt.

Iberico-Filet à la Wellington

150 Min.

Schmandkringel Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Landfrauen-Plätzchen: 5 Rezepte, die wir immer wieder backen

Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

13. November 2017

Schnelle Herbst-Pfanne für den Feierabend

Gnocchi sind von der schnellen Sorte. Sie wandern vom Kühlschrank direkt in die Pfanne. Schon kommt der gekochte Rosenkohl hinzu, noch mit Käse und Nüssen verfeinern - fertig!

4,3

25 Min.

Mehlbeutel nach Oma Hedwig