Geschmorter Spitzkohl mit Kartoffeln, Meerrettich und Forellenfilets

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Kartoffeln

½ (ca. 500 g) Spitzkohl

1 Zwiebel

20 g Meerrettich

1 EL Butter

0,1 l Bio-Gemüsebrühe

1 EL Senf

Salz

Pfeffer

1 Packung (125 g) Forellenfilets

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in reichlich kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und pellen

Spitzkohl putzen, waschen und in dünnen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Meerrettich schälen und fein reiben. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen darin ca. 4 Minuten glasig andünsten. Kohl und Brühe dazugeben. Pfanne mit einem Deckel schließen und Kohl zusammenfallen lassen. Mit Senf und Meerrettich, bis auf etwas zum Bestreuen, würzen. Kohl weitere ca. 10 Minuten zugedeckt schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln dazugeben

Kohl-Kartoffelpfanne und Forellenfilets auf Tellern anrichten. Mit übrigem Meerrettich bestreuen

Nährwerte

Pro Person

363 kcal
22 g Eiweiß
14 g Fett
34 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 12/2011

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