Geschnetzeltes auf Cashewreis

Aus LECKER 05/2024

Lecker

Geschnetzeltes auf Cashewreis Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

11. Juni 2024

Flottes Asia-Geschnetzeltes

Dieses asiatisch inspirierte Geschnetzelte aus knusprigem Schweinebauch, gerösteten Cashews und knackigen Sprossen ist herrlich würzig und in nur 30 Minuten zubereitet.

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3,8

30 Min.

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Rinder-Minutensteaks

150 g Cashewkerne

½ Bund Lauchzwiebeln

2 Packungen Expressreis (à 250 g)

2 EL Öl

1 TL Mehl

200 ml Gemüsebrühe

4 EL Sojasoße

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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen, in Streifen schneiden. Cashews in einer Pfanne ohne Fett rösten. Lauchzwiebeln waschen, in Ringe schneiden. Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden. 3–4 Minuten braten. Je 2/3 Lauchzwiebeln und Cashews zufügen. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Mit Brühe und Sojasoße ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Reis mit übrigen Cashews mischen. Mit Geschnetzeltem anrichten. Mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

856 kcal
40 g Eiweiß
29 g Fett
108 g Kohlenhydrate