Gewürz-Lamm mit Couscous

Name: Gewürz-Lamm mit Couscous
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 2 TL Sumac (Gewürz aus dem östlichen Mittelmeerraum); 1 TL Kreuzkümmel; 350 g Lammhackfleisch; 200 g Brokkoli; 250 g Kirschtomaten; 150 ml Hühnerfond; 25 g Pinienkerne; 25 g Pistazienkerne; 1–2 EL Harissa Paste; Salz; Pfeffer; 50 g Couscous; Thymian zum Garnieren

Lecker

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4,8 (4)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 EL Olivenöl

2 TL Sumac (Gewürz aus dem östlichen Mittelmeerraum)

1 TL Kreuzkümmel

350 g Lammhackfleisch

200 g Brokkoli

250 g Kirschtomaten

150 ml Hühnerfond

25 g Pinienkerne

25 g Pistazienkerne

1–2 EL Harissa Paste

Salz

Pfeffer

50 g Couscous

Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Gewürze darin ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze andünsten. Hack dazugeben und 5–7 Minuten krümelig anbraten.

Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Tomaten waschen, einige davon halbieren. Hühnerfond, Tomaten, Brokkoli, Pinienkerne, Pistazien und Harissa zum Hack geben und gut untermischen. Zugedeckt 8–10 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Couscous locker unter die Hack-Mischung mengen und auf einer Platte anrichten. Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
21 g Eiweiß
32 g Fett
14 g Kohlenhydrate

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