Go-green-Shakshuka trifft Ziegenkäse

Name: Go-green-Shakshuka trifft Ziegenkäse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 grüne Paprika; 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 350 g); 150 g junger Blattspinat; 2 EL Olivenöl; 200 ml Gemüsefond (Glas); Salz; Cayennepfeffer; gemahlener; Kreuzkümmel; 4 Eier (Gr. M); 1/2 Bund glatte Petersilie oder Koriander; 150 g Ziegenfrischkäse

Lecker

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4,1 (16)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 grüne Paprika

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 350 g)

150 g junger Blattspinat

2 EL Olivenöl

200 ml Gemüsefond (Glas)

Salz

Cayennepfeffer

gemahlener

Kreuzkümmel

4 Eier (Gr. M)

½ Bund glatte Petersilie oder Koriander

150 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika und Porree putzen, waschen und würfeln bzw. in Ringe schneiden. Spinat verlesen, waschen und gut abtropfen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Porree darin ca. 5 Minuten anbraten. Fond zugießen und aufkochen. Spinat darin zusammenfallen lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel würzen. Mit einem Esslöffel 4 Mulden in das Gemüse drücken. Eier aufschlagen, in je 1 Mulde gleiten lassen.

Im heißen Ofen 8–10 Minuten stocken lassen. Fertige Shakshuka herausnehmen. Petersilie waschen, grob hacken. Ziegenkäse in Stückchen und Petersilie auf die Shakshuka streuen.