Granatapfel-Panna-cotta

Name: Granatapfel-Panna-cotta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blatt weiße Gelatine; 300 g Schlagsahne; 1/4 l Milch; 100 g Zucker; 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker; 3 Granatäpfel

Lecker

Granatapfel-Panna-cotta Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

4 Blatt weiße Gelatine

300 g Schlagsahne

¼ l Milch

100 g Zucker

1 Pck. Bourbon-Vanillezucker

3 Granatäpfel

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Zubereitung

3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne, Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen, bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Topf vom Herd ziehen. Gelatine ausdrücken, in der heißen Sahne auflösen.

Ca. 30 Minuten abkühlen lassen. In vier Gläser (à ca. 225 ml Inhalt) füllen und mind. 4 Stunden kalt stellen.

1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Granatäpfel halbieren. Aus einer Hälfte die Kerne herauslösen, Trennwände dabei entfernen (s. Seite 28). Übrige Granatäpfel auspressen, 150 ml Saft abmessen und erhitzen.

Gelatine ausdrücken, im heißen Saft auflösen. Etwas abkühlen lassen und mit den Granatapfelkernen mischen. Auf der Panna cotta verteilen und weitere 2 Stunden kalt stellen.

Nährwerte

Pro Portion

430 kcal
5 g Eiweiß
26 g Fett
42 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 11/2013

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