Leichte Joghurt-Pannacotta mit Beerensoße
Gekochte Sahne braucht es nicht für die versione leggera mit Joghurt und Honigmilch. Dazu noch ein paar Heidelbeeren und Pistazien - delizioso!
Zutaten
4 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
200 ml Milch (1,5 % Fett)
200 g Joghurt (1,5 % Fett)
2 TL flüssigen Honig
250 g Heidelbeeren
2 TL gehackte Pistazien
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark und Schote in der Milch erhitzen. Gelatine ausdrücken, in der Vanillemilch auflösen und abkühlen lassen. Die Schote entfernen.
Joghurt und Honig verrühren. Warme Vanillemilch nach und nach unterrühren. In die Mulden von 4 Silikonförmchen (à 85 ml Inhalt) füllen, mindestens 5 Stunden kalt stellen (bei fein geriffelten Förmchen, s. Tipp unten).
Heidelbeeren verlesen und waschen. Einige Beeren für die Deko beiseitelegen, Rest mit dem Stabmixer pürieren. Die Pannacotta vorsichtig aus den Silikonförmchen drücken. Auf Tellern mit Heidelbeeren und Pistazien anrichten. Soße dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 128 kcal
- 6 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Damit sich die Pannacotta aus fein geriffelten Silikonförmchen unbeschadet herauslösen lässt, nach der Kühlzeit etwa 2 Stunden einfrieren! Dann vorsichtig herausdrücken, auftauen lassen oder soft frozen anrichten.
