Gratinierte Champignons mit Ziegenkäse und Pinienkernen
Zutaten
2 Stiele Thymian
1 Scheibe Toastbrot
20 g Pinienkerne
2 Stiele Petersilie
40 g Oliven
200 g Ziegenfrischkäse
Salz
Pfeffer
4 braune Riesen-Champignons (à ca. 120 g) (Portobellos)
3 EL Olivenöl
Zutaten bestellenZubereitung
Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen streifen. Brot grob würfeln und im Universalzerkleinerer fein mahlen. Thymian und Brotbrösel mischen
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden anrösten. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und, bis auf etwas zum Garnieren fein hacken. Oliven hacken. Käse, Oliven, Pinienkerne und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Pilze säubern und Stiele vorsichtig herausbrechen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilzhüte darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Pilzhüte in einer ofenfesten Form verteilen und mit vorbereitetem Frischkäse füllen. Mit Brotbrösel bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 6 Minuten überbacken. Anrichten und mit Petersilie garnieren
Nährwerte
Pro Person
- 220 kcal
- 7 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
