Gratinierter Spargel mit Huftsteak

Name: Gratinierter Spargel mit Huftsteak
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kg weißer Spargel; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 125 g Pecorino (ersatzweise Parmesan); 1 Schalotte oder kleine Zwiebel; 4 Huftsteaks (à ca. 200 g); 2 EL Öl; 60 ml Rotweinessig; 100 g Wildpreiselbeeren (Glas)

Lecker

Gratinierter Spargel mit Huftsteak Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Obwohl gekocht fest in unseren Gepflogenheiten verwurzelt ist, wagen wir dennoch einen kleinen Bruch mit den Traditionen: im eigenen Saft geschmort und mit Pecorino überbacken, stellt das Stangengemüse neue Geschmacksrekorde auf

Hüftsteaks mit Portweinsoße und Maronen-Rosenkohl

5,0

40 Min.

Knoblauch-Kräuter-Tomaten zu Huftsteak

Wenn das Gemüse im Ofen schmort, verdunstet das Wasser aus den Tomaten, und es entsteht ein herrliches Aroma

60 Min.

Huftsteaks mit kleinen Ofenkartoffeln Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Hüftsteaks mit kleinen Ofenkartoffeln

Mit den preiswerten Steaks aus der Hüfte lässt sich auch unter der Woche ein feines Essen auftischen

3,7

50 Min.

10. Februar 2018

Huftsteak mit Erbsen-Estragon-Gemüse

Low carb und lecker: Zartes Steak in einer köstlichen Soße aus Kräutern - und dazu einen großen Löffel zartes Erbsengemüse. Daran kann man sich doch gewöhnen.

25 Min.

Weißer Ofen-Spargel mit Huftsteak

3,7

50 Min.

23. April 2016

Tacos mit Huftsteak und Tomatensalsa

3,6

30 Min.

3,7 (15)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 kg weißer Spargel

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

125 g Pecorino (ersatzweise Parmesan)

1 Schalotte oder kleine Zwiebel

4 Huftsteaks (à ca. 200 g)

2 EL Öl

60 ml Rotweinessig

100 g Wildpreiselbeeren (Glas)

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und 1 TL Zucker würzen. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Käse grob reiben. Blech aus dem Ofen nehmen, Spargel mit Käse bestreuen und bei gleicher Temperatur auf der oberen Einschubleiste ca. 15 Minuten überbacken.

Schalotte schälen und fein würfeln. Fleisch trocken tupfen, mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin nach gewünschtem Gargrad 2–3 Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Schalotte im Bratfett kurz andünsten. Mit Essig ablöschen, Wildpreiselbeeren unterrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spargel und Steaks mit der Preiselbeersoße anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

560 kcal
55 g Eiweiß
28 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 5/2018

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Kartoffel trifft Brot: Knusprig, saftig und selbstgebacken

Weiße Riesenbohnen mit gerösteten Kirschtomaten von Ottolenghi

5,0

70 Min.

Räuberfleisch aus dem Ofen Rezepf - Foto: ShowHeroes

06. Mai 2022

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Räuberfleisch ist ein beliebter Klassiker unter den Ofengerichten. Auf das Schlemmeressen mit saftigen Schnitzeln, aromatischem Gemüse und pikanter Soße folgen beim nächsten Familienessen garantiert einige Lobeshymnen.

4,5

60 Min.

Gebratene Udon mit Gemüse - Foto: Show Heroes

13. November 2024

Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse

Für die gebratenen Udon-Nudeln mit frischem Gemüse brauchst du nur eine Pfanne. Perfekt für ein schnelles und leckeres Essen, das in nur 30 Minuten zubereitet ist.

5,0

25 Min.