Knoblauch-Kräuter-Tomaten zu Huftsteak

Lecker

Knoblauch-Kräuter-Tomaten zu Huftsteak Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Wenn das Gemüse im Ofen schmort, verdunstet das Wasser aus den Tomaten, und es entsteht ein herrliches Aroma

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 junge Knoblauchknolle

1,2 kg gemischte Tomaten (z. B. Kirschtomaten, Ochsenherzen, grüne, gelbe und rote Tomaten)

8 Stiel Thymian

1 Zweig Rosmarin

grobes Meersalz

Pfeffer

6 EL Olivenöl

ca. 750 g Huftsteak

1 Bund Rucola

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Zubereitung

Knoblauchknolle quer halbieren. Tomaten waschen. Große Tomaten halbieren. Thymian waschen und Blättchen abzupfen. Rosmarin waschen und fein schneiden. Alles auf einem Blech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 5 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steak trocken tupfen und darin pro Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Tomaten auf dem Blech etwas zusammenschieben. Steak in die Mitte setzen und ca. 15 Minuten weiterbacken.

Rucola waschen und grob schneiden. Blech aus dem Ofen nehmen. Steak ca. 5 Minuten ruhen lassen. Dann in Scheiben schneiden. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rucola darüberstreuen. Dazu schmeckt Ciabatta.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
43 g Eiweiß
18 g Fett
9 g Kohlenhydrate

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