Hüftsteaks mit kleinen Ofenkartoffeln

Name: Hüftsteaks mit kleinen Ofenkartoffeln
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln; 1 Zweig Rosmarin; Salz; 4 EL Öl; 800 g Brokkoli; 4 Huftsteaks (à 150 g); Pfeffer; 1 Zwiebel; 1 TL grüner Pfeffer (Glas); 2 EL Butter; 4 EL Semmelbrösel

Lecker

Huftsteaks mit kleinen Ofenkartoffeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,7 (3)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln

1 Zweig Rosmarin

Salz

4 EL Öl

800 g Brokkoli

4 Huftsteaks (à 150 g)

Pfeffer

1 Zwiebel

1 TL grüner Pfeffer (Glas)

2 EL Butter

4 EL Semmelbrösel

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Zubereitung

Für die OfenKartoffeln Kartoffeln gründlich waschen, längs halbieren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Rosmarin waschen, Nadeln fein hacken. Kartoffeln mit Salz und Rosmarin würzen, mit 2 EL Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen.

Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen und warm stellen.

Für die Steaks Fleisch trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin pro Seite ca. 3 Minuten braten. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Für die Soße Zwiebel schälen, fein würfeln und im heißen Bratsatz glasig dünsten. Mit 200 ml Wasser ablöschen und aufkochen. Grünen Pfeffer einrühren und alles auf ca. 1⁄3 Flüssigkeit einkochen lassen.

Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Semmelbrösel darin anrösten. Brokkoli damit beträufeln. Alles anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

499 kcal
22 g Eiweiß
24 g Fett
49 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 9/2017

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