Grillgemüse mit warmem Ziegenkäse und Ofenbrot
Zutaten
je 2 rote und gelbe Paprika
Salz
Pfeffer
1 TL Cajungewürz (z. B. aus der Sansibar)
1 Zucchini (ca. 200 g)
4 EL Olivenöl
4 EL Olivenöl
½ TL Sambal Oelek
2 Stiele Thymian
100 g Softtomaten
100 g Oliven
2 EL Pinienkerne
200 g Ziegenfrischkäse
2 TL flüssigen Honig
1 Baguette
Zutaten bestellenZubereitung
Den Grill des Ofens vorheizen. Paprika putzen, waschen und im Ofen 3–5 Minuten backen, bis die Haut schrumpelig wird. Herausnehmen, ca. 10 Minuten mit einem feuchten Küchenpapier abdecken. Dann die Haut abziehen.
Mit Salz, Pfeffer und Cajungewürz würzen. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Sambal Oelek würzen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Thymian waschen, trocken schütteln, hacken. Tomaten kleiner schneiden. Gemüse, Oliven, Tomaten, Thymian, Pinienkerne und 2 EL Öl in einer ofenfesten Form mischen.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Ziegenkäse in Stücken darüberbröckeln und Honig darüberträufeln. Im Ofen ca. 5 Minuten backen.
Für das Ofenbrot Baguette in Stücke brechen. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Baguette darin portionsweise knusprig braten. Mit Salz würzen. Zum Grillgemüse reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 744 kcal
- 11 g Eiweiß
- 70 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
