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3,9 (13)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Portionen

2 TL Fenchelsamen

500 g Mehl

etwas Mehl

Salz

Zucker

Pfeffer

½ Würfel (à 21 g) Hefe

400 g Weintrauben (grün und rosé)

350 g Blauschimmelkäse (z. B. „Bavaria blu“)

einige evtl. einige Stiel/e Oregano und Chiliflocken zum Bestreuen

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Zubereitung

Für den Teig Fenchel in einem Mörser fein zerstoßen. Mit 500 g Mehl und 1⁄2 TL Salz in eine Rührschüssel geben. Hefe mit 2 TL Zucker flüssig rühren und zum Mehl geben. Ca. 300 ml lauwarmes Wasser zugießen. Mit den Knethaken des Rührgerätes ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Trauben waschen, trocken tupfen. Käse in grobe Stücke zupfen. Teig halbieren. 1 Hälfte auf etwas Mehl rund (ca. 40 cm Ø) ausrollen, Rand rundherum großzügig nach innen klappen. Fladen auf eine leicht mehlierte Platte (oder ein Blech) legen. Hälfte Trauben und Käse darauf verteilen. Ca. 10 Minuten zugedeckt gehen lassen. Rest Teig ebenso ausrollen, belegen und gehen lassen.

Einen Pizzastein auf dem Grill (200 °C) erhitzen. Nacheinander Hefefladen von der Platte auf den Stein gleiten lassen und ca. 15 Minuten zugedeckt grillen. Nach Belieben mit Oregano und Chili bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

556 kcal
23 g Eiweiß
19 g Fett
73 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

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