Gurken-Schiffchen mit Couscous-Hackfüllung
Zutaten
75 g Couscous
1 Zwiebel
1 rote Paprika
2 Schmorgurken (à ca. 500 g)
1 EL Öl
250 g gemischtes Hackfleisch
Salz
Pfeffer
Zimt
Kreuzkümmel
0,4 l Bio-Gemüsebrühe
Petersilie zum Bestreuen und Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Couscous 1 Minute in kochendes Wasser geben, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika waschen, putzen und fein würfeln. Schmorgurken waschen, schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack, Zwiebel und Paprika darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und Kreuzkümmel würzen. Couscous unterheben. Ausgehöhlte Schmorgurken damit füllen. Brühe aufkochen, in eine Auflaufform gießen.
Schmorgurken hineinsetzen. Auflaufform mit Alufolie bedecken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Alufolie entfernen.
Schmorgurken mit Brühe auf Tellern anrichten. Mit Petersilie bestreuen und garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 290 kcal
- 15 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 17 g Kohlenhydrate
