Gurkensalat mit gehacktem Ei

Name: Gurkensalat mit gehacktem Ei
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 300 g Salatgurke; 1 kleine Zwiebel oder Schalotte; 1 (ca. 80 g) Tomate; ca. 3 Stiele Dill; 3–4 EL Balsamico bianco Essig; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1–2 TL Gourmet Kapern

Lecker

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45 Min.

3,8 (4)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Ei (Gr. M)

300 g Salatgurke

1 kleine Zwiebel oder Schalotte

1 (ca. 80 g) Tomate

ca. 3 Stiele Dill

3–4 EL Balsamico bianco Essig

Salz

Pfeffer

4 EL Olivenöl

1–2 TL Gourmet Kapern

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Zubereitung

Ei hartkochen, unter kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen. Gurke waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben hobeln. Gurkenscheiben auf 4 Tellern anrichten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomate waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas zum Garnieren, fein schneiden. Essig, Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer verrühren, dann Öl darunterschlagen. Ei schälen, hacken und zusammen mit den Tomaten, Kapern und der Hälfte des Dills in die Vinaigrette geben. Vinaigrette über die Gurkenscheiben verteilen. Mit restlichem Dill bestreuen und garnieren

Wartezeit 10 Minuten

Nährwerte

Pro Person

130 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
3 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 41/2010

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