Hackfleisch-Feta-Pfannkuchen

Lecker

Hackfleisch-Feta-Pfannkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eine pikante Hackpfanne mit Gemüse wird hier in dünnen Pfannkuchen serviert

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g Mehl

200 ml Milch

4 Eier (Gr. M)

Salz

2 Paprikaschoten (z. B. gelb und rot)

1 Zwiebel

100 g Feta

6 Stiel Petersilie

2 EL kohlensäurehaltiges Mineralwasser

3 EL Öl

500 g gemischtes Hackfleisch

Edelsüßpaprika

Pfeffer

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Zubereitung

Für die Pfannkuchen Mehl und Milch verquirlen. Eier und 1 Prise Salz zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen.

Für die Füllung Paprika putzen, waschen. Zwiebel schälen. Beides fein würfeln. Feta fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

Teig nochmals durchrühren, dabei Mineralwasser unterrühren. 2 EL Öl portionsweise in einer beschichteten Pfanne (ca. 22 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig 8 dünne Pfannkuchen backen.

Rest Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Paprika kurz mitbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie und Feta untermischen. Pfannkuchen mit der Hackmasse füllen und anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

580 kcal
42 g Eiweiß
33 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 7/2016

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