Hackfleisch-Püree-Auflauf
Zutaten
0,1 Knollensellerie
100 g Möhren
150 g Lauchzwiebeln
1 kg Kartoffeln
Salz
2 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
Pfeffer
Zucker
Edelsüßpaprika
1-2 EL Tomatenmark
1 Dose (850 ml) Tomaten
250 ml Milch
50 g Butter oder Margarine
geriebene Muskatnuss
1 Tomate
Zubereitung
Sellerie und Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 25 Minuten garen.
Öl in einem Schmortopf erhitzen, Hack zufügen und unter Wenden darin kräftig anbraten. Lauchzwiebeln, bis auf 1 Esslöffel zum Verzieren, Sellerie und Möhren zufügen und unter Wenden mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Paprika würzen.
Tomatenmark unterrühren, anschwitzen und mit Tomaten ablöschen. Aufkochen, 4-5 Minuten köcheln, dabei die Tomaten etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker kräftig abschmecken. Milch und Fett in einem Topf aufkochen.
Kartoffeln abgießen, Milch-Fettmischung zufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit Muskat würzen. Hack in eine Auflaufform geben, Stampfkartoffeln darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 18-20 Minuten backen.
Inzwischen Tomate waschen, putzen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Auflauf mit zur Seite gelegten Lauchzwiebeln und Tomaten bestreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 710 kcal
- 35 g Eiweiß
- 44 g Fett
- 44 g Kohlenhydrate
