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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Pastinaken (ca. 200 g)

200 g Rosenkohl

4-6 Stiele Thymian

1 EL Butter

1 l Hühnerbrühe

1 Bio-Orange

½ 0,1-Gramm-Döschen Safranfäden

1 Sternanis

125 g rote Linsen

200 g Mini-Penne

Salz

ca. 400 g gekochtes ausgelöstes Hühnerfleisch

Pfeffer

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Zubereitung

Pastinaken schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Rosenkohl waschen, Röschen halbieren. Thymian waschen und hacken. Butter in einem großen Topf erhitzen. Rosenkohl und Pastinaken darin ca. 5 Minuten andünsten. Brühe zugießen, aufkochen. Orange heiß waschen und ein ca. 6 cm langes Stück Schale dünn abschälen. Mit Safran, Sternanis und Thymian zur Brühe geben. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Linsen zugeben, ca. 10 Minuten weitergaren.

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft aus den Trennhäuten auspressen und auffangen.

Fleisch und Nudeln in die Suppe geben und darin erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Orangensaft abschmecken. In Schalen anrichten und mit den Orangenfilets servieren.